Second - Seconde de Cuisine H/F - France Travail

Au sein d'un restaurant gastronomique, vos missions seront les suivantes :
- assister le chef dans la cuisson et le dressage des plats
- superviser, coordonner le travail en l'absence du chef
- contrôler la qualité des produits et des préparations culinaires
- gérer les stocks et les commandes, ranger des produits
- veiller au respect des normes HACCP
- participer à la création des menus et des recettes
- former les commis et les apprentis
- veiller à la bonne organisation et à la propreté du poste de travail
- contrôler les coûts et éviter le gaspillage alimentaire
- Avoir une bonne communication avec la salle et les autres services
Vous travaillez du jeudi au dimanche en horaires coupés, à savoir de 09h à 15h le midi et le soir de 18h à 23h du jeudi au samedi et le dimanche de 09h à 15h.
Profil :
Vous avez de l'expérience en cuisine, si possible sur un poste équivalent
Dans l'idéal vous avez un diplôme en cuisine
Vous devez êtes formé(e) au respect des normes HACCP
Salaire selon compétences et expériences dans le respect de la convention collective

Experience: 3 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle