Responsable Cuisine de Collectivité H/F - Hi Bsav

Présentation établissement
L'Hôpital Intercommunal de Bourg-Saint-Andéol / Viviers est un établissement public de santé de 227 lits et places. Présent sur les communes de Bourg-Saint-Andéol et de Viviers, il fait partie des principaux employeurs de ces deux communes.
Etablissement de santé de proximité, il assure une double mission sanitaire et médico-sociale. Il dessert une population de plus de 11 088 habitants de la Drôme aux Cévennes, de l'Ardèche à la Provence et apporte une offre de soinsResponsable du Service Restauration (H/F) - - Prise de poste le lundi 04 mai 2026.
Bourg-Saint-Andéol / Viviers
Temps plein - Statut Agent de maîtrise

Vos principales responsabilités
. Gestion et organisation de la restauration
- Élaboration et suivi du budget du service
- Gestion des approvisionnements (commandes, réception, stockage, gestion des stocks)
- Élaboration des menus en collaboration avec la diététicienne et la commission des menus
- Participation au CLAN
- Préparation des éléments de facturation pour les prestations extérieures

Management et pilotage
- Encadrement et animation d'équipe
- Élaboration des plannings
- Gestion et développement des compétences du personnel
- Fixation des objectifs et évaluation des performances
- Reporting et réorganisation des activités si nécessaire

Qualité, sécurité et conformité
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Suivi de la qualité des prestations
- Contrôle des matériels et des locaux
- Suivi des prestations sous-traitées
- Identification et traitement des risques

Activités complémentaires
- En renfort, participation aux tâches de production en cuisine.

Profil recherché - Compétences requises
- Expertise en techniques culinaires
- Solides connaissances en gestion administrative, économique et financière
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Expérience en encadrement d'équipe
- Maîtrise des outils de gestion des commandes et des stocks (ELAP)
- Sens de l'organisation, leadership et esprit d'initiative

Formation & expérience
Formation en restauration / hôtellerie (Bac +2 minimum souhaité) et expérience confirmée en management d'équipe en restauration collective.

Conditions de travail
- Temps plein
- Du lundi au vendredi
- Horaires : Forfait jour (cadre)
- Lieux d'exercice : Bourg-Saint-Andéol et Viviers
- Organisation des congés en binôme avec le second de cuisine

Modalités
- Recrutement par voie contractuelle
- CDD de 6 mois évolutif
- Salaire en fonction de l'ancienneté reprise à hauteur de 75% sur un emploi similaire et des grilles indicaires de la fonction publique hospitalière
- Merci de faire parvenir votre candidature par mail au plus tard le vendredi 20 mars 2026

Experience: 12 Mois

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.