Second - Seconde de Cuisine H/F - le Bistrot du Cours

Vous assisterez le chef dans toutes ses missions et devrez être capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks

- Diriger en l'absence du Chef de Cuisine l'équipe de cuisine en place.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le
respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement avec le Chef et en
l'absence du Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques...)

Poste du jeudi au lundi.
Service en coupure : 10h/15h et 19h/22h30
2 jours de repos consécutifs
5 semaines de vacances par an
Pote évolutif

*****Candidatures bienvenues de cuisinier/re débutant/e, passionné/e par le métier et désireux/se d'être accompagné sur le poste.*****

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.