Cuisinier en Restauration Collective H/F - Residence la Bruyere

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?
La Résidence La Bruyère , située à Rueil-Malmaison est un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes atteintes de la maladie d'Alzheimer et troubles apparentées. La résidence est accessible via le RER A Rueil-Malmaison, Paris porte-Maillot, Tram T2 Suresnes Longchamps et les bus 144, 244, 241.
Nous recrutons actuellement un/une cuisinier (H/F) en CDI en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels. Prise de poste dès que possible.

Vous aurez en charge de :
Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, selon les menus établis en amont.
Réaliser notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée (Normal, haché, mixé, "finger food", sans sel...).

Vous mettez en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :
LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE ET LE MAINTIEN DE L'HYGIENE EN CUISINE (méthode HACCP notamment).
Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles. Vous serez appuyé par une cheffe dans le quotidien.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d'équipe et l'adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements. La qualité de vie au travail est une priorité pour la direction de l'établissement.

Profil :
Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience sur un poste similaire
Connaissance des normes HACCP
Connaissance des différentes textures
Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.

Organisation du travail et temps de présence :
Roulement fixe sur 2 semaines (un weekend sur deux) :
Journées en 10h (07h00-13h00 // 15h00-19h00).
Repos :
Semaine 1 : Mardi / Mercredi / Samedi / Dimanche.
Semaine 2 : Lundi / jeudi / vendredi.

Reprise d'ancienneté possible.
Indemnité de jours fériés,
Heures supplémentaires majorées,
Chèques cadeaux,
Mutuelle d'entreprise,
Organisation et environnement de travail de qualité.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Gestes et postures de manutention,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Bac pro cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Maintenir une communication efficace avec la direction,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération,Appliquer les écogestes dans sa pratique

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.