Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Bray-Dunes H/F - Communes

L'agent-e de restauration participe aux missions de fabrication et de distribution des repas, de service et d'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux du restaurant scolaire

PRODUCTION DES REPAS :
- Participer à la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvements d'échantillons...)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES :
- Assurer le service des convives et adapter le contenu des assiettes et les quantités aux enfants
- Savoir renseigner les convives sur les produits, répondre aux demandes spécifiques et apporter assistance le cas échéant
- Pointer et comptabiliser la présence des agents municipaux par rapport au listing de réservation, assurer le recueil des tickets et faire remonter les anomalies le cas échéant
ASSURER L'ENTRETIEN DES LOCAUX DU RESTAURANT SCOLAIRE :
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire
- Effectuer l'entretien du linge de travail

Expérience significative, bonne condition physique

SAVOIRS :
- Règles d'hygiène
- Normes techniques et de sécurité
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
SAVOIR-FAIRE :
- Techniques culinaires de base
- Respect des délais
- Accueil des convives
- Application des procédures d'entretien
SAVOIR ÊTRE :
- Rigueur, autonomie et organisation
- Réactivité et disponibilité
- Esprit d'équipe
- Aisance relationnelle