Chef Gérant H/F

Véritable Chef d'Orchestre, vous mettez un point d'honneur à satisfaire les convives tout en pilotant efficacement votre équipe. Vous assurez la gestion globale du service Restauration et valorisez votre expertise au quotidien.

En tant que Chef Gérant H/F au sein de l'un de nos établissements haut de gamme, véritable havre de sérénité situé à Paris 18 (75), les missions suivantes vous seront confiées :

- Participer activement à la production des repas
- Garantir la bonne gestion du service de restauration dans son ensemble
- Réaliser, encadrer, organiser et coordonner les activités de production et de distribution
- Manager et accompagner l'équipe du service restauration
- Gérer les approvisionnements et assurer le suivi et le contrôle des stocks
- Maintenir une relation de qualité au quotidien avec le client
- Assurer une gestion rigoureuse dans le respect du budget alloué
- Maîtriser les règles d'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP

Vous interviendrez du lundi au vendredi au sein d'un EHPAD, avec une production de 120 repas par service.
Vous encadrerez une équipe de 5 collaborateurs, avec laquelle vous assurerez une production culinaire axée sur le fait-maison, à partir de produits biologiques, locaux, de saison, composés à 95 % de produits frais. Vous veillerez à répondre aux exigences du client afin de garantir une prestation irréprochable, alliant qualité gustative, soin du dressage, diversité des menus et expérience conviviale pour les résidents.

Animé par l'envie de contribuer au bien-être des convives à travers la cuisine, vous appréciez travailler dans une ambiance positive et collaborative.

Titulaire d'un diplôme de niveau BEP/CAP/Bac Pro, vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans en restauration traditionnelle, gastronomique ou en brasserie reconnue. Vous êtes également capable de vous adapter à un environnement EHPAD, incluant la gestion des textures modifiées et le respect des régimes alimentaires spécifiques de chaque résident.
Reconnu pour votre rigueur, votre sens du détail et votre capacité à fédérer une équipe, vous maîtrisez les normes HACCP, faites preuve de dynamisme et de pédagogie.
Vous recherchez un cadre de travail stable, structuré, offrant un réel équilibre entre vie professionnelle et personnelle : ce poste réunit toutes les conditions pour vous épanouir.