Chef - Cheffe de Cuisine en EHPAD H/F - Maison de Retraite St Joseph
- Saint-Aubin-du-Cormier - 35
- CDI
- Maison de Retraite St Joseph
Les missions du poste
EHPAD associatif, accueillant 112 résidents, recherche un (e) chef/cheffe de cuisine en CDD à temps plein dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie d'un mois, avec possibilité de prolongation selon l'évolution de la situation.
Missions :
- Élaborer des menus adaptés aux personnes âgées en lien avec les recommandations nutritionnelles
- Produire environ 112 repas par service en tenant compte des régimes spécifiques et textures modifiées
- Garantir la qualité gustative et la présentation des repas pour le bien-être des résidents
- Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les commandes, les stocks et le budget alimentaire
- Collaborer avec la diététicienne et l'équipe soignante pour adapter l'alimentation aux besoins des résidents
1 week-end travaillé sur 3
Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en secteur médico-social
- Connaissance des textures modifiées, régimes thérapeutiques et nutrition de la personne âgée
- Maîtrise des normes HACCP
- Compétences en management et organisation d'équipe
- Sens du service, bienveillance et attention au bien-être des résidents
Rémunération :
CCN 51, Prime Ségur, mutuelle, reprise ancienneté conventionnelle.
Le profil recherché
Experience: 1 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).