Responsable Fileteur H/F - Mareyage Hennequin

Mission

Organiser, encadrer et participer au filetage des produits de la mer afin de garantir la qualité, l'hygiène et la performance de l'atelier.
Responsabilités principales
- Réaliser et superviser le filetage (poissons ronds et plats) selon les standards de l'entreprise.
- Garantir la qualité de coupe, le rendement matière et la présentation des produits.
- Organiser le travail quotidien (répartition des postes, priorités, volumes).
- Assurer la traçabilité et la propreté du matériel.

Compétences et profil
- Maîtrise confirmée du filetage et connaissance des espèces/qualité.
- Expérience en mareyage ou transformation produits de la mer.
- Rigueur, réactivité, sens des responsabilités.

Conditions de travail
- Travail en environnement froid et humide.
- Horaires variables du lundi au vendredi à partir de 4h le matin. Après midi libre.

Experience: 1 Mois

Compétences: Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Trier les poissons et effectuer leur préparation,Assurer la fraîcheur des produits exposés,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Contrôler la qualité des produits reçus,Découper les poissons selon les demandes spécifiques,Gérer l'approvisionnement en produits frais,Gérer les stocks de produits de la mer,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Nettoyer les poissons et les crustacés,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller la température des zones de stockage,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).