Apprenti Btm Pâtissier - 1Ere Année H/F - Boulangerie Patisserie Laurent

Boulangerie-pâtisserie artisanale - 8 rue Agnès Sorel 37600 LOCHES
****@****.**Apprentissage BTM pâtissier - 1re année (H/F) - Boulangerie-pâtisserie artisanale

Tu veux passer un BTM en pâtisserie : plus de technicité, plus d'exigence, plus de responsabilité. et des vrais gestes de professionnels, alors nous t'accompagnerons.

Ta mission :
réaliser des productions pâtissières avec un niveau de finition élevé
travailler les entremets, petits gâteaux, tartes, viennoiseries/pâtisseries boulangères (selon l'organisation)
appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire
participer à l'organisation du labo : planning, anticipation, gestion des priorités
contribuer à l'amélioration des produits : régularité, qualité, présentation

Profil recherché
en préparation d'un BTM pâtissier(ère) en apprentissage
bases solides (CAP/BP) et envie de monter en compétence
rigueur, autonomie progressive, sens du détail
esprit d'équipe et fiabilité

Nous t'offrons :
un cadre artisan avec de vraies exigences de qualité
une transmission technique et méthodique
une montée en responsabilité réelle, adaptée à ton niveau
un environnement ou l'on travaille avec rigueur

Informations pratiques
contrat : apprentissage
niveau : BTM pâtissier - 1re année

démarrage : à convenir

Pour postuler
Envoie ton cv + ta lettre de motivation pour expliquer ton projet professionnel (ou passe directement en boutique)

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP pâtissier,Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de glaçage,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.