Chef de Projet - Ingénieur R&D Laitier H/F - Baïko

- Développer de nouveaux produits et créer les innovations de demain :
- Construire, mettre en oeuvre une recette de l'élaboration à la paillasse (Prototype recette) au passage industriel et à la première production. Suivi organoleptique. Travail sur les catégories : Laitier et végétal ultra frais.
- Rédiger les documents de synthèses associés (fiches recette/process et les fiches essais).
- Pilotage des essais industriels
- Manager des projets de développement R&D en coordonnant les différentes parties prenantes, dans un premier temps en étant soutenu par un chef de projet senior.
- Prendre en compte de multiples variables pour la réalisation d'un projet (réglementaire, RSE, économique, organoleptique, industrialisation...).
- L'optimisation des recettes et process de fabrication dans l'objectif d'améliorer le prix de revient, la qualité, la capacité, la productivité... Ces essais peuvent porter sur la matière première utilisée, les ingrédients, la recette, les paramètres de process, etc.
- Rechercher des nouvelles matières, sourcing fournisseur
- Mise en place d'une veille concurrentielle et réglementaire
- Dégustation des recettes développées et des produits existants
- Echantillonnage
- Réaliser les échantillons pour les rendez-vous enseignes des commerciaux
- Participer à l'innovation des produits de l'entreprise
- Poste 50/50 : Laboratoire - Usine/ Bureau

Vous serez le référent technologie laitière du groupe

- Connaissance laitière indispensable

- Rigueur, autonomie et force de proposition

- Organisation et travail en équipe.

- Créativité

- Flexibilité et appétence pour alterner travail en laboratoire, en usine et au bureau

- Communication efficace, adaptabilité et excellent esprit d'équipe

- Appétence pour les produits laitiers : Pas d'intolérance au lactose ni aux desserts végétaux (Pas d'allergie au soja, noix...)

- Une bonne sensibilité gustative et une curiosité pour la gastronomie et les tendances en agroalimentaire sont un vrai atout.

Diplôme et formations requises :

- Formation en gestion de projet et développement de produits en agroalimentaire

- Compétence technique en R&D

- Anglais

- Bac +5

- 5 ans minimum d'expérience obligatoire en produits laitiers