Ecailler H/F - les Viviers du Pilon

Restaurant spécialisé en poissons et fruits de mer recherche un(e) écailler(e) expérimenté(e) rattaché(e) à l'équipe cuisine.

En collaboration directe avec le chef et la brigade, vous serez responsable de la préparation et de la mise en valeur des coquillages et crustacés, dans le respect des standards de qualité et des normes d'hygiène.
Réception et contrôle qualité des produits de la mer

Ouverture des huîtres et préparation des coquillages à la commande

- Réalisation des plateaux de fruits de mer
- Préparation des produits pour le service cuisine
- Gestion des stocks et respect de la chaîne du froid
- Application stricte des normes HACCP
- Entretien et organisation du poste de travail

Experience: 5 An(s)

Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Ouvrir des coquillages et crustacés

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.