Second de Cuisine H/F - L'ecume

Votre mission : Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques des normes d'hygiène (HACCP) et de la philosophie culinaire de l'établissement.Vos responsabilités :Réaliser les mises en place et les préparations préliminaires (taillage, fonds, sauces cuisson etc...) Cuisiner les plats selon les instructions du chef et les fiches techniquesAdapter les cuissons et les assaisonnements en fonction des demandes du serviceParticiper au dressage soigné des assiettesGérer son poste (propreté, stockage, rotation des produitsRespecter les normes HACCP et la sécurité alimentaireContribuer à la réduction du gaspillage et à l'optimisation des coûts matièresParticiper à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.Savoirs Faire:Bonne maîtrise des techniques culinaires de baseRapidité d'exécution, organisation, rigueurCapacité à travailler en équipe et sous pressionConnaissances des règles d'hygiène et de sécuritéSavoirs Etres :Sens du goût et de la précisionPolyvalence, motivation et curiositéFiabilité et ponctualitéPrise de poste rapide souhaitée

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Débits de boissons