Cuisinier Second Cuisine Centrale - Mairie de Lille H/F - Communes

Capitale européenne de la culture en 2004 et Capitale mondiale du design en 2020 avec la Métropole Européenne de Lille, nous sommes reconnus pour notre dynamisme culturel, festif et populaire. Nous nous engageons aussi dans les grands enjeux de notre société, à commencer par le développement durable, comme en témoigne notre place de finaliste au Prix de la Capitale verte européenne 2021. Accompagnés des acteurs locaux, nous agissons pour une ville plus apaisée, solidaire et inclusive et transformons le territoire tout en favorisant la transition écologique par le développement de la nature en ville, la rénovation énergétique des bâtiments ou encore la promotion des mobilités douces. Nous contribuons à un « mieux vivre ensemble », imaginé pour et avec les citoyens.
Vous partagez nos valeurs ? Vous souhaitez donner du sens à votre carrière en ayant un impact direct et local au service des autres ?
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Le profil idéal : Le cuisinier passionnée, technique et créatif.
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP, BP...), vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration collective ou en production centrale.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires traditionnelles et modernes, notamment celles propres à la liaison froide (cuisson sous vide, tranchage, assemblage, conditionnement, thermoscellage, étiquetage, refroidissement...).
- Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les normes de la restauration collective.
- Idéalement, vous maîtrisez le cadre de la fonction publique territoriale.
- À l'aise avec les calculs et conversions nécessaires à la production, vous êtes rigoureux(se), autonome, organisé(e) et force de proposition.
- Vous appréciez le travail d'équipe, savez communiquer et faites preuve d'écoute et d'adaptation.