Chef de Partie Poste Viande H/F - Café Maritime

Description de l'entreprise

Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Bordeauxassure à ses clientsune cuisine créative et authentiquedans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux.Le Café Maritime de Lacanau a ouvert ses portes en 2011face à l'océan Atlantique pour proposer des produits frais etde qualité.

Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 17 marques différentes et plus de 600 collaborateurs.Description du poste

Le Café Maritime à Lacanau recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans les viandes, pour rejoindre son équipe dynamique.

Rattaché auchef de cuisine, vos principales missions seront :

- Assurer la préparation et la cuisson des viandes (grillades, rôtis, braisages, sauces d'accompagnement).
- Maîtriser les techniques de cuisson et veiller au respect des cuissons demandées.
- Participer à la mise en place du poste viande avant chaque service.
- Garantir la qualité et la présentation des assiettes avant leur envoi.
- Gérer le stockage et la rotation des produits dans le respect des normes.
- Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer au bon déroulement du service, notamment lors des périodes de forte affluence.

Profil recherché

Profil recherché

- - Vous possédez d'excellentes compétences culinaires, avec une expertise confirmée sur le poste viande.
- Vous maîtrisez les cuissons, jus et sauces, et accordez une attention particulière aux détails.
- Vous êtes organisé(e) et capable de gérer vos priorités en toute autonomie.
- Vous savez travailler sous pression et maintenir un haut niveau d'exigence pendant le service.
- Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Une expérience significative en restauration sur un poste similaire est requise.

Conditions du contrat

- - Type de contrat : Saisonnier - 42h/semaine
- Période : Du 1er avril au 30 septembre 2026
- Rémunération : 2 000 € net par mois
- Logement : Possibilité de logement sur place à partir de 50 €/mois, selon le type d'hébergement (dortoir ou appartement en colocation)

Rejoignez-nous et sublimez votre talent culinaire au Café Maritime !