Pâtissier - Pâtissière H/F - au Bonheur du Pain

MISSIONS
Préparation et fabrication
Préparation des ingrédients : Peser, mesurer et préparer les matières premières (farine, sucre, oeufs, etc.).
Aide à la fabrication : Participer à la réalisation des pâtes (pâte à choux, pâte sablée, pâte feuilletée, etc.), des crèmes (crème pâtissière, crème au beurre, etc.) et des garnitures.
Montage et décoration : Assister le pâtissier dans le montage des gâteaux, la décoration et la finition des desserts.
Cuisson : Surveiller les cuissons (fours, plaques, etc.) et respecter les temps et températures indiqués.
Hygiène et sécurité
Respect des normes d'hygiène : Appliquer les règles HACCP (Hygiène, Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques) et maintenir un environnement de travail propre.
Nettoyage du matériel : Nettoyer et ranger les ustensiles, les plans de travail et les machines utilisées
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Gestion des stocks
Approvisionnement : Vérifier les stocks d'ingrédients et signaler les besoins en matières premières.
Rangement : Organiser les réserves et les chambres froides pour faciliter l'accès aux produits.
Service et vente (selon l'établissement)
Mise en valeur des produits : Participer à la présentation des pâtisseries en vitrine.
Service client : Accueillir les clients et les conseiller sur les produits (en boulangerie-pâtisserie ou en salon de thé).

Qualités
Respect des recettes et des consignes.
Travail d'équipe : Collaboration avec le pâtissier et les autres membres du personnel.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Langues: Français souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.