Chef - Cheffe de Cuisine en Collectivité H/F - Villa des Collettes

À la résidence la Villa des Collettes, vous êtes les héros du quotidien !

Vous avez le coeur sur la main et la passion dans le sang ? Ça tombe bien, nous aussi !

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour un poste en CDD de 2 mois à pourvoir de suite, avec renouvellement possible.

Votre planning : Horaires en 7h-15h sans travail le weekend.

Le poste

Au sein de notre établissement, vous :

Managerez et organiserez le travail de votre équipe de cuisine (3 personnes), gérerez le planning
Produirez en autonomie des plats de qualité pour nos résidents, en respectant les régimes spécifiques et textures modifiées.
Conception des menus, maîtrise des textures
Gérerez vos stocks et approvisionnement
Vous respectez les règles d'hygiène et les procédures strictes propres aux établissements recevant un public fragilisé.

Experience: 1 An(s) - En restauration collective

Compétences: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Organiser et planifier une activité,Evacuer et trier des déchets, des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,HACCP

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.