Chef de Cuisine H/F - Maison Martine

Maison Martine, brasserie - pizzeria ouverte récemment, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour prendre les rênes d'un projet ambitieux et en plein développement.

Le projet

Maison Martine, c'est une brasserie conviviale et une pizzeria moderne, où l'on travaille des produits de qualité, une cuisine généreuse et une ambiance chaleureuse.
Ouverte depuis peu, l'établissement est en pleine construction d'identité : carte évolutive, organisation à structurer, équipe à fédérer. un vrai challenge pour un profil passionné et entreprenant.

Le challenge

Nous recherchons un(e) chef(fe) capable de :
- Structurer et organiser la cuisine
- Élaborer et faire évoluer la carte (brasserie & pizzeria)
- Travailler des produits frais et de saison
- Gérer les commandes, les coûts et les ratios
- Manager et former une équipe
- Être force de proposition dans le développement du restaurant

Ici, vous ne reprenez pas simplement un poste - vous participez à la construction d'une maison.

Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine (brasserie, bistrot ou restauration traditionnelle)
- Sens de l'organisation et leadership naturel
- Esprit d'équipe et dynamisme
- Envie de s'investir dans un projet récent avec de vraies perspectives d'évolution

Ce que nous offrons
- Un projet jeune et motivant
- Une vraie autonomie dans votre poste
- Un cadre de travail convivial
- Rémunération attractive selon profil
- Possibilités d'évolution avec le développement de l'établissement

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).