Cuisinier Qualifie H/F - Village Vacances la Plaine D'alsace

Contrat du 16/05/26 au 03/01/2027

Elaborer les repas dans le respect des règles HACCP et du référentiel Métier sous couvert du second et du Chef de cuisine
Fabriquer les entrées, les desserts et les plats chauds.
S'assurer du bon rangement de son environnement de travail.
Dresser les plats et les décorer
Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place
Etre force de proposition dans l'amélioration des plats et des menus.
Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
Nettoyer et ranger son environnement de travail.
Veiller au bon entretien des locaux et du matériel fourni.
Avoir une attitude et un comportement exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers
Surveiller les températures des chambres froides.
Contrôler les températures des aliments lors des livraisons

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).