Technicien de Labo H/F - Service Public

Dans L'EPLEFPA AGRICAMPUS La Roque, Etablissement public local regroupant 4 centres constitutifs (1 LEGTA, 1 centre de formation d'apprentis et adultes, 1 exploitation agricole, et 1 atelier technologique agro-alimentaire, Le TFR assure ses missions au sein de l'atelier technologique agro-alimentaire, qui est un laboratoire spécialisé en technologie alimentaire.
Cet atelier est une unité de transformation agro-alimentaire assurant trois activités principales :
- la mise à disposition des installations pour les activités pédagogiques des apprenants (Travaux pratiques, mini-stages, stages, projets),
- la location et prestation pour des agriculteurs, associations et entreprises,
- la fabrication et la commercialisation de produits alimentaires pour son compte propre.Préparer la fabrication des produits agro-alimentaires dans le cadre de toutes les activités pédagogiques
Encadrer tous les utilisateurs de l'atelier pour s'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité, des procédures et instructions en vigueur, des coûts, des délais et de la qualité.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Participer à la formation des publics
Assurer la présentation des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité à tous les utilisateurs de l'atelier (et en particulier : nouvelles classes, nouveaux groupes adultes, nouveaux utilisateurs extérieurs) et réaliser les visites de l'atelier
Préparer les activités pédagogiques des élèves, étudiants, apprentis et stagiaires de la formation continue :
Effectuer les opérations de maintenance et entretien spécialisé
Gérer les stocks de produits d'hygiène, consommables, ingrédients et matières premières

Champs relationnels :

CHAMP RELATIONNEL :
- Directrice de l'atelier technologique agro-alimentaire et les autres salariés de l'atelier,
- Ensemble de la communauté éducative, apprenants et utilisateurs de l'atelier
- Equipe de Direction de l'EPLEFPA,
- Autorités hiérarchiques (DRAAF, DGER),
- Professionnels.

SAVOIRS :
- Règlementation du secteur alimentaire,
- Fonctionnement des machines,
- Process de fabrication, choix des ingrédients et matières premières
- Plan de Maîtrise des risques Sanitaires / Mise en oeuvre des contrôles,
- Régles de sécurité en atelier agro-alimentaire / gestes de secours d'urgence,
HABILITATIONS
- Conduite d'autoclave
- Electrique

SAVOIR-FAIRE :
- Organiser le travail dans le délai fixé : anticiper, planifier, hiérarchiser les tâches et les urgences,
- Communiquer oralement et retransmettre : précision, clarté, organisation du discours
- Travailler en autonomie,
- Diffuser les informations avec exactitude,
- Analyser, rédiger, classer, codifier, diffuser et archiver les documents.