Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - Service Public

Le département de la Manche compte des secteurs agricole et agroalimentaire importants, avec notamment le cheptel bovin le plus important au plan national, une industrie laitière développée, d'importants secteurs conchylicole et en matière de transformation des produits de la pêche ainsi qu'une production maraichère conséquente.
La direction départementale de la protection des populations (DDPP) de la Manche compte 77 agents répartis dans quatre services dont le service sécurité sanitaire des aliments qui compte 36 agents.
Le poste est positionné à l'antenne de la DDPP à Cherbourg, localisée place BruatLa direction départementale de la protection des populations (DDPP) de la Manche est notamment chargée par ses missions d'inspections et de contrôles de protéger les consommateurs en veillant à la sécurité sanitaire et à la qualité de l'alimentation (denrées animales, végétales et boissons) à tous les stades de la production.
Le titulaire du poste sera chargé de veiller au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels (établissements agroalimentaires, de restauration collective ou de remise directe au consommateur) dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité sanitaire des aliments

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Préparer des contrôles : participer à l'analyse des risques, planifier, organiser des contrôles.
- Réaliser des contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire, et physiques des établissements.
- Mettre en oeuvre des techniques d'inspection qui permettent de vérifier l'existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu'il a mis en place pour les maîtriser et utiliser une grille d'inspection.
- S'assurer de la bonne déclinaison de l'exécution des suites données aux inspections (rapports d'inspection, procès-verbaux, enregistrements...).
- Assurer une veille réglementaire.
- Instruire et mettre à jour des dossiers administratifs : dossiers d'agrément...

CHAMP RELATIONNEL :
- Interne : autres agents du service SSA, agents des autres services de la DDPP
- Externe : professionnels, laboratoires d'analyses, autres administrations (DDTM, ARS, DGAL...)

SAVOIRS :
Connaissances en microbiologie, biologie et agroalimentaire
Produits et process de fabrication, hygiène alimentaire
Réglementation : dans le domaine des plans de maîtrise sanitaire
Méthodologie du contrôle et de l'inspection
Permis B
Maîtrise des outils informatiques

SAVOIR-FAIRE :
Savoirs faire
- Évaluer une situation et porter un diagnostic
- Appliquer une règle telle une législation, une règlementation ou une procédure
- Collaborer à un collectif de travail
- Rédiger un document d'information de type documentation
- Communiquer en négociant pour convaincre
Savoir-être :
- Sens de la pédagogie
- Faire preuve de réactivité
- Être rigoureux
- Être à l'écoute