Responsable d'Office Restauration - Villepinte H/F - Communes

Sous la responsabilité de la Chef de service au sein du service Intendance-Restauration. Votre mission sera de coordonner et de gérer les activités liées à la préparation et au service des repas ainsi que celles de remise en état du matériel et des locaux de restauration.

- Evaluer la charge de travail quotidienne et distribuer le travail en conséquence,
- Participer et contrôler à la mise en place des procédures et de la bonne application nécessaires à la maîtrise des risques,
- Communiquer les effectifs réels du matin et constatés après le repas,
- Déceler les pannes de matériel et les décrire pour permettre une réparation plus rapide,
- Réaliser des inventaires,
- Estimer les besoins et réaliser les demandes de l'office,
- Relayer les informations nutritionnelles et de compositions mises à disposition par le fournisseur de repas,
- Participer aux commissions de menus,
- Exécuter au besoin les missions initialement confiées à un agent de restauration,
- Préparer et servir les petits déjeuners.

Contraintes du poste :

- Poste à fortes contraintes physiques : Station debout prolongée, mouvements de courbure vers l'avant répétés, mouvements répétitifs, exposition fréquente à la chaleur et au bruit, manutention de charges lourdes, rythme de travail soutenu au moment des repas,
- Congés à poser préférentiellement pendant les vacances scolaires.

- Connaissance et maîtrise des règlements en vigueur en matière d'hygiène applicables en restauration collective,
- Aptitude à gérer une équipe de 0 à 10 personnes,
- Connaissances de la signalétique de sécurité présente sur les produits d'entretien,
- Connaissance des règles de sécurité au travail applicables en restauration,
- Maîtrise des techniques culinaires de base,
- Maîtrise des techniques de service en salle,
- Maîtrise des gestes de premiers secours appliqués au travail,
- Rigueur dans le travail et le service rendu