Charcutier-Traiteur H/F - Comptoir des Salaisons

Atelier de charcuteries et de plats cuisinés à Marseille, nous proposons des spécialités locales et traditionnelles.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un charcutier-traiteur H/F.

Vos principales missions consisteront à :
. Fabriquer les produits de charcuteries en respectant le savoir-faire.
- Cuisiner les plats cuisinés en respectant la recette.
- Réception et contrôle des matières premières.
- Gestion des stocks
- Manipuler toutes les viandes, à l'exception de la volaille.
- Veillez au respect des règles : sanitaire, d'hygiène et de sécurité (entretenir votre poste, nettoyer les équipements ..)

Poste occupé dans une zone de travail maintenue entre 8 et 12 °C.

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Préparation de plats cuisinés,Procédures de nettoyage et de désinfection,Sécurité alimentaire et HACCP,Techniques de conservation des aliments,Techniques de marinade,Techniques de salaison,Traçabilité des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Charcuterie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.