Boulanger - Boulangère H/F - Bottega Italiana

La TAVERNA ITALIA à Marie-Galante recherche un boulanger passionné pour prendre en charge la production de leurs bases artisanales.
Vous êtes le garant de la qualité et de la texture de leurs produits.
Vos missions principales:
- Vous serez en charge de la préparation des pâtes à pizza et foccacia et différents pains italiens à garnir selon les recettes traditionnelles.
- Vous assurez la gestion du stock de farines et levure.

Vous maîtrisez la fermentation et l'hydratation des pâtes. Vous respectez les règles d'hygiène et d'entretien du laboratoire de boulangerie. Vous êtes rigoureux, méticuleux et autonome.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.