Directeur de Restaurant H/F - les Trois Brasseurs

Qui sommes-nous ?

Le Restaurant - Bar - Fabrique de Bière les 3 brasseurs Echirolles cherche son nouveau DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)
3 Brasseurs Echirolles c'est une équipe fun, une Microbrasserie et son Brasseur qui fabrique l'entièreté des bières vendues sur place au sein du restaurant, des Animations à volonté, des Happy Hour, des Blinds Tests et Karaokés, des Lancements de bières avec Concerts ou DJ, tout cela dans une ambiance décontractée et pleine de bonne humeur avec nos clients.Restaurant à fort volume.

Après une rénovation complète de l'établissement, nous recherchons un directeur expérimenté pour piloter la réouverture et le développement du restaurant. Ce poste s'adresse à un(e) directeur(trice) de terrain confirmé(e), engagé(e), présent(e) au coeur du restaurant, proche de ses clients et de ses équipes.
Nous nous adressons notamment à des profils à la recherche de :
- Plus d'autonomie
- Plus de responsabilités
- Une trajectoire entrepreneuriale réelle

Vos missions
- Pilotage complet du CA et de la rentabilité
- Maitrise des ratios (matière, masse salariale, productivité)
- Superviser l'ensemble des opérations du restaurant
- Gérer et motiver une équipe de 50 à 60 personnes
- Recrutement, formation et fidélisation des collaborateurs
- Garantir la qualité de service et la satisfaction client
- Gérer les budgets, stocks et approvisionnement
- Assurer le respect des normes HACCP et sécurité

Profil recherché
- Formation supérieure en management/restauration
- Minimum 5 ans d'expérience en direction de restaurant
- Excellentes compétences managériales et commerciales
- Maitrise des outils de gestion (logiciels de caisse - cashpad, planning - skello...)
- Donne le ton, l'énergie et le niveau d'exigence du lieu

Nous offrons
- CDI à temps plein
- Salaire attractif + prime sur objectifs
- Formation continue

Experience: 5 An(s) - Expérience direction de restaurant

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.