Commis de Cuisine - les Lilas H/F - Communes

DEFINITION DU METIER :
Placé·e sous l'autorité hiérarchique directe du ou de la Chef.fe de cuisine, vous participerez ainsi à la production culinaire quotidienne dans le respect des règles sanitaires, de sécurité, d'hygiène et de santé publique ainsi qu'à l'entretien des locaux et du matériel mis à disposition

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260227000258-commis-cuisine?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

SAVOIRS (CONNAISSANCES) :
- Connaissance de l'environnement de la restauration collective
- Maîtrise des techniques culinaires (et notamment des spécificités de la liaison chaude)
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé publique (HACCP)
- Connaissance des spécificités liées au public accueilli (grammage, notions d'équilibre alimentaire,....)
- Connaissance des techniques d'entretien des locaux et du matériel de cuisson- Règles de base du tri sélectif
- Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
- Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
- Techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli
- Connaître les gestes et postures pour la manutention
- Titulaire du CAP de cuisine souhaité et une expérience en restauration collective

SAVOIR-ÊTRE (QUALITES) :
- Être rigoureux.se et organisé.e
- Aptitude au travail en équipe
- Réactivité, assiduité et ponctualité
- Être autonome
- Capacité d'adaptation et d'initiative
- Polyvalence et dynamisme
- Sens du service public
- Discrétion professionnelle