Chef Boucher Spécialisé Halal H/F - Dufour Julia

Vos missions :

Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production,
management, hygiène, gestion commerciale et suivi administratif.
Vous êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect strict des exigences halal.

Production & transformation :

- Réaliser les découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille)
- Préparer les produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades
- Assurer les découpes sur mesure à la demande des clients
- Veiller au respect strict du cadre halal à chaque étape

Management d'équipe :

- Encadrer et animer l'équipe de bouchers et aides-bouchers
- Former les nouveaux collaborateurs

Pilotage commercial :

- Mettre en valeur le rayon (présentation, promotions, affichage des prix)
- Suivre les marges et analyser les ventes

Profil recherché :

Formation
- CAP ou BP Boucherie obligatoire
Expérience :
- Idéalement 3 ans sur un poste similaire (Responsable ou Second)

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion