Agent Polyvalent de Restauration Scolaire - Genas - Conseil Départemental du Rhône H/F - Conseils départementaux

Sous la responsabilité du chef de cuisine et en tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, il aide à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du réfectoire et de la cuisine dans le cadre des repas quotidiens en collège.

1/ Procéder à des réalisations culinaires
- Utiliser les différents équipements de cuisine
- Mettre en oeuvre des techniques culinaires
- Appliquer des recettes
- Aider à la préparation et à l'élaboration des plats
- Assurer la préparation et l'élaboration des plats,
- Assurer la cuisson des plats
- Assurer le réchauffage des plats
- Assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...)

2/ Accueillir
- Assurer l'accueil physique, individuel ou de groupes : accueil des élèves et des commensaux au self...

3/ Assurer le nettoyage des équipements et du matériel
- Assurer le nettoyage des équipements spéciaux
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et/ou ustensiles de cuisine
- Assurer le nettoyage du matériel utilisé
- Assurer le nettoyage du réfectoire

4/ Respecter ou garantir le respect des procédures de sécurité
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation des matériaux, outils, produits...

Capacité à s'adapter à son public
Capacité à utiliser des logiciels bureautiques, internet, intranet, messagerie
Capacité à traiter des informations
Capacité d'organisation
Capacité à créer des conditions de motivation
Capacité à rendre compte à sa hiérarchie
Connaître/avoir la capacité de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés...
Capacité à utiliser des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks...