Pâtissière - Pâtissier H/F - la Fabrique

Pâtissier-e - Restaurant La Fabrique (Saint-Denis)

La Fabrique, restaurant reconnu à Saint-Denis (Guide Kaspro - 3 Vanilles), continue d'écrire son histoire autour d'une cuisine sincère, créative et profondément ancrée dans le terroir réunionnais.

Aujourd'hui, nous cherchons un-e pâtissier-e passionné-e, curieux-se et engagé-e, avec l'envie de créer des desserts sensibles, gourmands et audacieux, en dialogue permanent avec la cuisine salée et le terroir réunionnais

VOTRE RÔLE :
- Construire, en collaboration avec le chef de cuisine, les desserts du moments
- Imaginer et réaliser 2 desserts du jour à chaque service
- Créer des desserts sur mesure pour des événements et demandes spécifiques
- Gérer les stocks, commandes et l'organisation du poste pâtisserie
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les quantités et les pertes
- Participer aux événements extérieurs et temps forts du restaurant

LE PROFIL QUE NOUS AIMONS
- Solide base technique en pâtisserie
- Sensibilité aux produits locaux et au terroir réunionnais
- Créatif-ve, rigoureux-se, autonome
- Envie de s'inscrire dans une aventure humaine et culinaire

REJOINDRE LA FABRIQUE, C'EST :
- Travailler aux côtés d'un chef passionné, dans une équipe soudée et bienveillante
- Un CDI 39h, 3 jours de repos hebdomadaires
- Restaurant fermé dimanche, lundi & mardi
- Salaire négociable selon profil et expérience

Intéressé-e ?
Envoyez-nous votre candidature par mail et venez écrire la suite de l'histoire avec nous.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Connaissance des additifs alimentaires,Fiches techniques de préparations culinaires,Techniques de montage de desserts,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Dresser des plats pour le service,Elaborer des recettes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.