Chef de Cuisine H/F - Domusvi

Située à Besançon, la maison de retraite Granvelle est proche des commerces et des transports en commun avec la ligne 2 du tramway qui passe près de l'établissement. De construction récente, ses espaces de vie conviviaux comprennent un grand salon au rez-de-chaussée, un jardin d'hiver, un espace informatique, des salons d'étage et plusieurs restaurants.

Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes âgées.Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d'établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents.

Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.

En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des tâches.

Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et organoleptique au coeur de vos objectifs.

Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaires définis.

En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l'équipe médicale, vous assurez la qualité du dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.

Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l'encadrement et de l'accompagnement du Responsable Régional de Restauration.

Au salaire de base proposé dans l'annonce, pourra éventuellement s'ajouter une reprise d'ancienneté sur le poste.

Les autres avantages sur le poste :

- Participation aux résultats,

- Prime d'objectifs,

- Chèques cadeaux de fin d'année,

- Avantages nature repas.

Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé est demandée sur ce poste.

DomusVi a mis les Ressources Humaines au coeur de son projet d'entreprise et accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d'activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.

Nous recherchons un véritable professionnel de la collectivité formé sur les règles d'hygiène HACCP et le Plan de Maitrise Sanitaire. Vous dirigez et animez une équipe de cuisine de 3 collaborateurs : un Second, un cuisinier et un commis de cuisine.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier et assurez la fabrication des menus pour notre EHPAD (98 lits) et notre Résidence Autonomie (25 lits) à laquelle s'ajoute les repas du personnel. Vous connaissez et maitrisez les préparations en textures modifiées.

Dynamique, vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre adaptabilité et votre professionnalisme.

Vous êtes le garant de la qualité de la prestation culinaire et vous contrôlez le bon fonctionnement de la distribution de la prestation (dressage et mise en valeur des plats, etc.).

Vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients.

Ref: miqcgbmp0x