Boulanger H/F - le Pain Sous la Dent

Notre boulangerie recrute un(e) boulanger(ère) en CDI à temps plein pour rejoindre une petite équipe dynamique et passionnée.

Conditions de travail

2 jours de repos hebdomadaires, samedi et dimanche
Horaires : 2h50 - 10h20, incluant 30 minutes de pause par jour
Travail dans un cadre artisanal, respectueux des produits et du savoir-faire
Responsabilités

Au sein d'une petite équipe, vous participerez activement à l'ensemble des étapes de fabrication, dans le respect des méthodes traditionnelles et de la qualité des produits :

Préparation et élaboration des pâtes (pains bio au levain)
Façonnage manuel des différents pains
Conduite des fermentations et gestion des levains
Cuisson des pains et surveillance des fours
Cuisson des viennoiseries
Organisation du poste de travail et gestion des priorités de production
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Entretien et nettoyage du matériel et du laboratoire
Participation à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe
Profil recherché

Sérieux(se), ponctuel(le) et assidu(e)
Motivé(e), rigoureux(se) et organisé(e)
Passionné(e) par le métier de boulanger
Esprit d'équipe et respect du travail bien fait
Expérience appréciée (niveau et autonomie à définir ensemble)
Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.