Cuisinier H/F - Services Health Residences

Nous recherchons un cuisinier confirmé avec une expérience significative en restauration.

Vous aurez à effectuer la réception et le contrôle des marchandises à réception du traiteur
- Effectuer la remise en température des aliments en suivant le respect des protocoles de remise en température et d'hygiène le midi
- Elaboration des menus du soir et sa préparation dans les règles d'hygiène alimentaire
- Faire la plonge le midi et le soir ainsi que le nettoyage de la cuisine en respectant les protocoles d'hygiène
- Etre autonome sur la gestion des stocks

Exigence souhaitée :
De bonnes connaissances des méthodes d'hygiène souhaité avec la formation HACCP, rapide et autonome.

Post coupé, CDD de 35H avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Aide à domicile

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.