Sommelier - Sommeelière H/F - L'en But

Restaurant officiel de L'ASM Clermont Auvergne.
Distingué par le GUIDE MICHELIN, Chef Toque d'Auvergne.

Fermé le LUNDI soir, SAMEDI et DIMANCHE, sauf les jours de matchs de l'ASM à domicile (15 matchs / an,, soit 15 service /an les week end. Pas de match les week-end juin, juillet et août.).
Le restaurant à une capacité de 60 pers + évènements.

Fermé tous les jours fériés + certains ponts. CONGES : 3 semaines en août et 2 semaines à Noël.
Heures pointées : récupérés ou payés.
Equipe jeune, passionné et dynamique.
Equipe de salle : 6 pers (1 adjoint de direction + 1 Maitre d'hôtel, 1 assistant, 1 sommelier ( poste à pourvoir), 1 serveur/barman, 1 apprenti).
Equipe de cuisine : 8 pers (1 chef ; 2 seconds, 1 chef pâtissier, 1 chef de partie, 1 commis, 2 apprentis).
Belle clientèle, bonnes conditions de travail.

Vous êtes passionné, autonome, responsable, rigoureux, dynamique, sérieux, et force de proposition.
Vous avez du savoir vivre, du savoir être, et vous avez l'esprit d'équipe, ce poste est fait pour vous !
Très belle opportunité !
Une expérience en restauration est indispensable.

Vos missions :
- Élaborer et gérer la carte des vins en lien avec la cuisine du chef
- Conseiller les clients dans leur choix de vins, champagnes et spiritueux
- Assurer le service du vin et participer / accompagner l'équipe de salle (mise en place, service, débarrassage, nettoyage...)
- Gérer les stocks et les commandes de vins
- Participer aux dégustations, rdv fournisseurs pour la sélection
- Proposer régulièrement des nouveautés
- Garantir une conservation optimale des bouteilles
- Réaliser un inventaire mensuel

Une sélection sera faite sur CV avant une proposition d'entretien.

Experience: 3 An(s) - souhaitée en restauration

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.