Directeur - Directrice de Restaurant H/F - O'tacos

1. Pilotage économique et performance
- Atteindre et dépasser les objectifs de chiffre d'affaires et de marge
- Suivre les indicateurs clés : CA, panier moyen, taux de transformation, masse salariale, coût matière, taux de perte
- Construire et suivre le budget mensuel
- Mettre en place des plans d'actions correctifs en cas d'écart
- Optimiser les coûts d'exploitation (matières premières, personnel, charges)

2. Management et gestion des équipes
- Recruter, intégrer et former les collaborateurs
- Organiser les plannings en optimisant la masse salariale
- Fixer des objectifs clairs et suivre la performance individuelle
- Animer les briefings et instaurer une culture de performance et d'exigence
- Développer la montée en compétences des équipiers et managers

3. Excellence opérationnelle
- Garantir le respect des standards O'Tacos (qualité produit, service, propreté)
- Veiller au strict respect des normes HACCP et de sécurité
- Assurer la gestion des stocks, inventaires et commandes fournisseurs
- Superviser les ouvertures et fermetures du restaurant
- Gérer les éventuels incidents techniques ou clients

4. Développement commercial
- Mettre en oeuvre les opérations commerciales nationales et locales
- Développer la visibilité locale du restaurant
- Analyser la concurrence et proposer des actions adaptées
- Travailler la fidélisation client et l'expérience en restaurant

5. Gestion administrative
- Suivre les indicateurs RH (absentéisme, turnover, heures supplémentaires)
- Transmettre les éléments variables de paie
- Assurer le respect du droit du travail et des procédures internes
- Réaliser les reportings réguliers à la direction

Profil recherché :
- Capacité à piloter un centre de profit
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Forte culture du résultat
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Disponibilité (travail en soirée, week-end et jours fériés)

Compétences clés :
- Management d'équipe
- Gestion des coûts et analyse de performance
- Sens commercial développé
- Culture client
- Réactivité et prise de décision rapide

Experience: 2 An(s) - management restauration, commercial

Compétences: Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Définir la tarification des produits ou des services,Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Assurer la gestion administrative d'une activité,Gérer le budget de fonctionnement,Réaliser un suivi financier,Gérer les ressources humaines,Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs,Réaliser la gestion administrative du personnel,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Négocier avec les fournisseurs pour les achats,Promouvoir le restaurant via des canaux marketing,Développer et fidéliser la relation client

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration de type rapide