Second de Cuisine en Restauration Collective H/F - Quadrature Restauration

Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires et des entreprises recherche un second de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640.

Missions principales :

Produire les denrées alimentaires dans le respect des normes qualité et hygiène de Quadrature Restauration
Respecter les délais de production afin d'honorer l'organisation globale
Appliquer les fiches recettes de production
Assurer l'exécution de l'entretien et du nettoyage des matériels et des zones de production
Assurer le respect des consignes d'utilisation des matériels de production
Contrôler les réalisations des aides de cuisine
Contrôler la qualité organoleptique et la quantité des productions
Procéder aux enregistrements HACCP

Profil :
Réactif, autonome, organisé
Capacité à animer une équipe
Maîtrise de la méthode HACCP
Expérience en cuisine centrale souhaitée
CDI à pourvoir immédiatement
Durée du travail : 35H00 hebdomadaire
Horaires : 06h00-14h00
Rémunération : selon profil de 2300 € à 2500 € mensuels bruts
Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur, 13ème mois

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.