Chef Cuisinier H/F - Balneair

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre établissement BALNEAIR, situé face mer à Saint-Jean-de-Monts.

Notre restaurant propose une cuisine maison, inspirée de la mer et des saisons, de 40 à 200 couverts par service selon période.

Vos missions :

Élaboration et évolution de la carte en collaboration avec la direction
Organisation et supervision de la production
Management et animation de l'équipe de cuisine
Gestion des commandes, des stocks et des coûts
Garantie du respect des normes d'hygiène (HACCP)
Suivi de la qualité et de la régularité des assiettes

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-chef expérimenté
Capacité à gérer un service structuré et régulier
Esprit d'équipe, fiabilité et sens de l'organisation
Sens du produit et importance sur la qualité

Conditions :
CDD saisonnier de mars à novembre 2026
Statut cadre
Repas pris en charge
Possibilité d'évolution sur les saisons suivantes

Pourquoi nous rejoindre ?

Établissement à taille humaine avec un vrai positionnement qualité
Environnement de travail structuré et exigeant mais serein
Collaboration directe avec la direction
Cadre de travail en bord de mer

Experience: 4 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.