Agent de Restauration - Mairie de Annay-Sous-Lens H/F - Communes

- Participer aux missions de réception, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives puis d'entretien des locaux et matériels de restauration,
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,
- Appliquer et respecter les procédures, effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire,
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Présenter les mets dans le respect de l'art culinaire,
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant

- Réceptionner et préparer les repas
- Procéder au dressage, au service, au débarrassage des tables,
- Nettoyer les tables, la vaisselle, les ustensiles divers
- Nettoyer les sols et sanitaires
- Nettoyage des chauffe-plats
- Nettoyage des placards,
- Nettoyage du local cuisine et du matériel courant
- Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits, inventaires,

Compétences :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...)
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
- Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.

Savoir être :
- Etre polyvalent, organisé et rigoureux
- Contrôle et respect des procédures