Chef Patissier H/F - Urban Bakery (Laboratoire)

Les boulangeries Pâtisseries Urban Bakery ont à coeur de proposer : pains, viennoiseries et pâtisseries 100% faits maison, valorisant des produits de qualité et de saison, dans une démarche éco-responsable.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un chef pâtissier H/F ayant pour vocation de se perfectionner et du goût pour régaler nos clients !

Votre rôle: assurer la production des pâtisseries quotidiennes, la création de nouveaux produits et bien entendu le maintien de l'hygiène du ou des laboratoires.

Objectif 2026 : Lancement d'une nouvelle gamme de Pâtisserie en adéquation avec le savoir et le respect de la charte de Urban Bakery

Compétences techniques requises :

- Expérience de 5 ans en tant que Chef Pâtissier

- Maitrise et gestion du personnel

- Maîtrise des normes d'hygiène HACCP - ISO

Maîtrise des fondamentaux :

Pâte à choux, feuilletage, sablés, entremets, crèmes, biscuits, chocolat, etc.

Recherche et développement de produits suivant l'ADN d'UB (respect de la saisonnalité, réduction des sucres raffinés, utilisation de levain naturel et des farines paysannes)

Compétences comportementales :

- Sociable & exemplaire

- Encadrement d'une ou plusieurs équipe dans le respect et la bienveillance.

- Volontaire, Dynamique et passionné(e) de préférence

Nous recherchons un Chef pâtissier H/F ayant une sensibilité pour le monde paysan et une appétence pour la recherche et le développement de nouveaux produits dans une démarche éco-responsable.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).