Chef de Partie H/F - Le Nausicaa
- Saint-Palais-sur-Mer - 17
- CDD
- Le Nausicaa
Les missions du poste
CDD AVRIL A NOVEMBRE
Les missions :
Préparer la mise en place de son poste
Gérer l'envoi du service : réalisation des assiettes, maîtrise du coup de feu, bonne dynamique
Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
Veillé à la régularité quant à la qualité des assiettes
Veillé à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (traçabilité des denrées)
Être garant des approvisionnements
Former des commis en pleine saison
En fonction des nécessités d'organisation du travail vous pourrez effectuer d'autres tâches liées à la fonction de Chef de Partie.
Le profil recherché
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle