Cuisinier Expérimenté H/F - Ehpad Foyer Logement Kersalic

Avoir des notions sur le secteur du médico-social et de la gérontologie
Connaissance des règles de fonctionnement interne de la Résidence
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
Connaissances en nutrition adaptée pour les personnes âgées (différents régimes, diététique.)
Connaître les différents types de cuisines : du monde, traditionnelle française, régionale bretonne, pâtisseries.
Connaître les techniques culinaires, l'utilisation et la conservation des différentes denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
Connaître les techniques de bio-nettoyage
Connaître le fonctionnement de la chaîne du froid et du chaud
Maitriser l'utilisation et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
Lire des fiches techniques
Maitriser l'utilisation de la tablette et des logiciels informatiques
Savoir travailler en équipe
Avoir le sens du contact et du service

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et planifier une activité,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).