Technicien Process Laitier H/F - Baïko

Entreprise spécialisée dans la fabrication de produits laitiers, reconnue pour son savoir-faire artisanal, sa technicité et la qualité de ses produits.

Nous sommes un groupe à taille humaine, passionné par le produit, respectueux des traditions et engagé dans une démarche de développement durable.

Notre organisation couvre l'ensemble de la chaîne de production, de la réception des matières premières à l'expédition des produits finis.

Nous offrons un environnement de travail simple, respectueux, avec une ambiance familiale et des perspectives d'évolution.Rejoignez la Laiterie Baïko, un site industriel automatisé au coeur de la Haute Savoie :

Nous recherchons un Conducteur Process passionné, qui participera à l'élaboration de nos yaourts, de la recette au produit fini.

Vos missions seront notamment :

PRODUCTION ET FABRICATION

- Réceptionner le lait à son arrivée sur le site
- Réaliser les traitements du lait : écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement...
- Réaliser la préparation des différentes recettes

QUALITE ET HYGIENE

- Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité
- Effectuer les contrôles qualité prévus et enregistrer les résultats conformément aux procédures
- Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur.

CONDUITE

- Préparer son atelier de travail
- Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant de lancer les productions
- Lancer les recettes et suivre les paramètres de fabrication avec précision.
- Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes de production
- Conditionner les différents produits vracs
- Réaliser les contrôles nécessaires au bon fonctionnement du process
- Ensemencer les produits selon les bonnes pratiques établies
- Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lots de ferments, etc.)

- Vous êtes de nature rigoureuse, aimez l'autonomie et avez le sens de l'organisation.
- Vous êtes à l'aise avec l'informatique industrielle.
- Après une formation de 4 à 6 mois au sein de notre entreprise, vous serez capable de gérer les recettes en toute autonomie.
- Horaires : travail en 3 x 8