Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Casi Paris Sud-Est

Vous exercerez sous la conduite du Responsable du service Restauration. Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer la préparation des plats chauds, des plats froids, des sauces et contribuer à la bonne qualité du service

MISSIONS :

Assurer la préparation quotidienne des plats chauds, froids et des sauces.
Contribuer à la qualité du service.
Accueillir les agents
Contrôle l'état du matériel de cuisine (entretien, réparation).
Assure la liaison avec le responsable.
Appliquer et veiller au respect des normes HACCP (sécurité, hygiène et prévention).
Assurer la propreté et l'entretien des locaux et du matériel
Prépare et confectionne des plats chauds, froids, sauces, entremets.
Archivage de la traçabilité des denrées.
Mise en place des boissons.
Participer à la mise en place des selfs.
Alerter le Gérant en cas de dysfonctionnement de tout ordre.
Utilisation des logiciels en restauration - NUTRIDATA
Confection des menus

VOTRE PROFIL :

Vous comprenez, parlez et écrivez le français.
Vous êtes à l'aise avec l'informatique et les outils numériques (suite Word, etc.).
Connaissances en gestion des stocks + contrôle discontinu.
Normes HACCP, hygiène et sécurité.
Savoir-faire culinaire.
Savoir organiser son temps de travail.
Utilisation et manipulation courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien.
Avoir un esprit d'initiative / être autonome pour gérer le service.
Coordonner une petite équipe
Utiliser le lave-vaisselle.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser et planifier une activité,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Activités des syndicats de salariés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.