Cuisinier Polyvalent H/F - le Grand Hotel de Valenciennes

Nous recherchons pour entrée immédiate notre Cuisinier pour notre restaurant d'hôtel 3 *
La mission principale est de participer à la création de plats originaux tout en respectant la carte et les normes qualitatives de l'établissement. Il doit donc être créatif, mais aussi rigoureux et méthodique pour respecter les recettes. Il doit être capable de travailler seul la majeure partie du temps. Travail en autonomie
Les avantages : Ouvert uniquement le soir. Fermeture le samedi et le dimanche.
Mutuelle.
Plusieurs missions :
- Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises livrées ;
- Préparer les plats selon les méthodes établies et les normes qualitatives de l'établissement ;
- Préparer et passer les commandes
- Évaluer et ajuster les quantités à préparer selon les prévisions de vente ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Encadrer les commis de cuisine et former les nouveaux arrivants ;
- Mise en place et nettoyage de la cuisine.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.