Chef de Partie H/F - la Cabane a Malt

A proximité de la 4 voies saint Nazaire Nantes, venez vous challenger à compter du 1 er juin au sein du restaurant traditionnel de 80 couverts le midi dans la Zone du Biliais Deniaud à Vigneux de BretagneAu sein d'un restaurant à taille humaine dans une ambiance conviviale dont la cuisine à l'ardoise se fait à partir de produits frais et de saison, vous travaillez en étroite collaboration avec le chef dans l'élaboration des entrées et des desserts.

Polyvalent, vous aidez également à la préparation des plats chauds, à la plonge et tenue de la cuisine
Vous travaillez le midi du lundi au vendredi en journée continue et un vendredi soir 1 semaine par mois :
Lundi et jeudi 9h00 16h00
Mardi mercredi 9h-15h30
vendredi 9h-16h et vendredi soir 19h 22h

Fermeture du restaurant 3 semaines en aout, 1 semaine à Noel et 1 semaine à votre convenance

Les débutant(e)s diplômés d'un cap cuisine minimum sont les bienvenu(e)s (formation interne possible )

Experience: Débutant accepté

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Préparer des plats à base de produits locaux,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons