Second de Cuisine H/F - Toma Intérim

TOMA INTERIM, est un réseau d'agences d'emploi développé en franchise. Après avoir su s'imposer comme un acteur majeur sur son territoire d'implantation, le réseau TOMA s'est développé à travers la France. Le groupe TOMA s'appuie sur 4 valeurs essentielles : relation humaine, sens du service, proximité et professionnalisme. Travailler avec TOMA c'est disposer d'un accompagnement de proximité et de qualité, grâce à une équipe réactive, déterminée à vous proposer LA MISSION faite pour vous.TOMA Intérim Nancy, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI basé à Nancy, recherche pour l'un de ses clients situés à NANCY un second de cuisine (H/F), pour un restaurant du secteur.
Vos missions seront:
- Assister le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine (bras droit du chef de cuisine),
- Superviser la préparation des plats et veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant
- Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie) pendant le service
- Participer activement à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats
- Contrôler la qualité des produits, des préparations et la présentation des assiettes
- Remplacer le chef de cuisine en son absence et assurer la bonne gestion du service
- Contribuer à l'élaboration et à l'amélioration de la carte et des suggestions du restaurant

profil recherché:
- Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent)
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou second de cuisine dans un restaurant à fort volume ou gastronomique
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, de la préparation au dressage
- Capacité à encadrer une équipe et à gérer le rythme soutenu d'un service
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité en cuisine
- Connaissance et application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Dynamisme, autonomie et motivation pour s'impliquer dans la vie du restaurant
- Capacité à prendre des initiatives et à remplacer le chef de cuisine en son absence