Cuisinier H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le Groupement de Soutien Commissariat de Montauban est un organisme interarmées. Il a pour vocation d'assurer les missions d'administration générale et le soutien commun au profit des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Au sein du Pôle de Castelsarrasin, le poste est situé dans une unité élémentaire de restauration du 31ème régiment du génie.Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez amené à :
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises par rapport au bon d'économat ;
- Réaliser les traitements préliminaires des produits ;
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production ;
- Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus ;
- Contrôler sa production ;
- Participer à la mise à jour de l'affichage ;
- Gérer et surveiller les bonnes pratiques d'hygiène, l'HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire

Vous appréciez le contact client, le travail en équipe tout en ayant une certaine autonomie, vous aimez le secteur restauration collective, cet emploi peut vous intéresser et vous donnez l'opportunité de rejoindre la communauté du ministère des armées et des anciens combattants. Un niveau CAP en cuisine serait grandement apprécié.