Cuisinier H/F - Service du commissariat des armées (SCA)
- Hyères - 83
- Fonctionnaire
- Service du commissariat des armées (SCA)
Les missions du poste
Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.
Le pôle de Hyères assure la mise en oeuvre du soutien au profit des unités soutenues de son périmètre de compétences : la BAN, le 54°RA, le DAT de Giens, PLR et l'AIA de Cuers.
Au sein de l'échelon R2HL (Restauration, Hébergement, Hôtellerie et Loisirs), l'agent est en poste au restaurant « B25 » de la Base Aéronavale de Hyères qui produit environ 800 repas journalier.
Le cuisinier a pour mission d'effectuer les préparations et cuissons des produits selon les directives du chef de cuisine ainsi que de participer au service en rampe. Il est garant de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité tout en contribuant au bon fonctionnement du service restauration.Le cuisinier assure la mise en place de son poste de travail en effectuant le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et procède aux traitements préliminaires des produits. Il réalise sous la supervision du chef d'atelier la confection des préparations maison : entrées chaudes, hors d'oeuvre, plats et desserts.
L'agent contribue aussi à l'entretien des matériels et des locaux grâce à une utilisation soigneuse et adaptée.
L'ensemble des tâches effectuées dans le restaurant se réalise en appliquant strictement les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il peut également être amené à réaliser des activités annexes tel que la préparation de prestations officielles, la participation aux tâches de la cellule magasinier, etc...
Le profil recherché
Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est requise.
Idéalement avec une formation de cuisinier en centre de formation d'apprenti ou école hôtelière, de niveau CAP cuisine, CAP production et service en restaurations, BEP cuisine, ou Bac PRO cuisine.
L'agent doit être en capacité de s'adapter et de s'intégrer à une équipe d'environ vingt personnels militaires et civils dans un environnement exigeant.