Cuisinier Traiteur H/F - Ltb Pro

LA MANUFACTURE DE LA MAISON BARABAN

Notre laboratoire de production de charcuterie artisanale et sans nitrite.MISSIONS PRINCIPALES:
- Production culinaire quotidienne
- Mise en place de la vitrine, aide en vente (de 9h à 11h)
- Gestion de la logistique des commandes traiteur

LOGISTIQUE DES COMMANDES TRAITEUR:
- Assurer la production et le conditionnement des commandes événementielles.
- Organiser de manière rigoureuse les éléments selon les fiches de production et bons de commande.
- Garantir la traçabilité et l'étiquetage précis des produits préparés.
- Gérer la préparation du matériel nécessaires pour les prestations en collaboration avec le responsable boutique

MISE EN PLACE DE LA VITRINE:
- Réaliser la mise en place de la vitrine le matin selon le plan établi.
- Assurer la présentation et l'attractivité des produits en vitrine.
- Veiller à la rotation et à la fraîcheur des produits exposés.

HYGIÈNE ET ENTRETIEN:
- Appliquer les normes HACCP dans toutes les tâches.
- Maintenir la propreté de son poste de travail et des équipements utilisés.
- Participer au nettoyage quotidien des espaces de production selon le plan de nettoyage.

SUPPORT À L'ÉQUIPE:
- Travailler en coordination avec le plongeur, le sous-chef et le chef.
- Signaler les besoins en réassort des stocks.
- Participer à la création des recettes des menus du jour en collaboration avec le sous chef
- Se déplacer sur site et veiller au bon déroulement des prestations.

COMPÉTENCES REQUISES:
Techniques
- Bon niveau de maîtrise des bases de cuisine.
- Capacité à suivre des consignes précises et à travailler en autonomie sur sa partie.
Organisationnelles
- Méthode, rigueur, respect des procédures.
- Sens des priorités et de l'organisation dans la préparation et le conditionnement.
Relationnelles
- Esprit d'équipe, respect de la hiérarchie.
- Bonne communication avec les collègues et respect du cadre professionnel.

PROFIL RECHERCHÉ:
- Expérience minimum de 1 ans en cuisine traiteur ou traditionnelle.
- Formation en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO ou équivalent).
- Première expérience en restauration ou traiteur appréciée.
- Respect des normes HACCP et rigueur professionnelle.
- Polyvalence, ponctualité et volonté d'apprendre.

ÉVOLUTION POSSIBLE:
- Possibilité d'évolution vers un poste de Second de cuisine.
- Implication dans les projets et montée en compétences encouragée.

Experience: 1 An(s) - en restauration

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Charcuterie