Cuisinier Polyvalent de Collectivité H/F - Pole Culinaire

Le pôle culinaire, situé à Saint Geours de Maremne, recherche, un Cuisinier polyvalent H/F pour une production de 7500 repas/jour:
Sous l'autorité hiérarchique du responsable de production, les missions du poste consistent à :
- Cuisson : réaliser les fabrications, la cuisson, le conditionnement et le refroidissement rapide des productions
- Préparations froides : réaliser l'assemblage, le tranchage et le conditionnement des préparations froides. Capacité à conduire la conditionneuse.
Vos missions principales:
-Préparation et conditionnement
-Refroidissement
-Stockage et contrôle
-Nettoyage et désinfection

Conditions d'exercice des missions :
- Travail de jour à temps complet en semaine (35H/semaine du lundi au vendredi : 6h/13h22 ou 7h/14h22 ou 8h/15h22)
- Selon le besoin du service, possibilité de travailler le week-end et les jours fériés
- Déplacements en dehors des heures de travail en cas de panne du matériel
Prise de poste dès que possible.

Connaissance et pratique de la technique de la liaison froide.
Respect des règles d'hygiène en vigueur.
Respect des circuits établis.
Connaissance des produits (domaine alimentaire et produits d'entretien).

Experience: 1 An(s) - cuisine de collectivité souhaitée

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.