Second de Cuisine H/F - ALMA

Le restaurant bistro/gastronomique Alma à Saint Jean-de-Luz recrute un(e) second(e) de cuisine en CDI.
Gestion de la production culinaire

- Superviser et participer à la préparation des plats selon les standards de qualité et les recettes établies.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des ingrédients et des plats avant service.
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Optimiser l'utilisation des ingrédients pour minimiser le gaspillage.
- Assurer le bon entretien et la propreté des équipements et des locaux.
- Collaboration avec le service de salle pour assurer un service fluide et de qualité.

Poste à temps plein à pourvoir à partir du 1er avril.
Poste en coupure et non logé

Experience: 6 Mois

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle