Tournant de Cuisine H/F - AIMR Les Hauts de Saint Aignan

Le Tournant de cuisine travaille selon un planning visant à couvrir, en partage avec les autres
salariés travaillant en cuisine, tous les jours de la semaine, dimanche et jours fériés compris.

Missions :
Exécute, sous l'autorité du chef de restauration ou du commis de cuisine, la préparation des
repas et du service, le nettoyage et le rangement de la cuisine, des équipements, du matériel,
la réception et rangement des marchandises.
Il se doit de participer activement à la démarche qualité mise en place au sein de
l'établissement.
Taches principales :
Exécute les tâches planifiées par le chef de restauration ou, en son absence par le commis de
cuisine :
Réalisation du menu du jour
Préparation des mets en vue du service
Contribue au renouvellement de la qualité de la restauration en proposant des idées originales
tant sur le plan culinaire que de l'esthétique de la présentation et du service
Nettoyage et rangement de la cuisine
Plonge
Réception et rangement des marchandises

Profil de recrutement :
De préférence, un CAP de cuisine traditionnelle ou de cuisine collective
Attestation de formation à la méthode HACCP (ou Sécurité Alimentaire) ou engagement à
suivre cette formation
Si possible expérience en restauration collective

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.